Chamagadda Fry Telugu Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 3
Ingredients
ఉడికించుట కొరకు
- 250 గ్రాములు చేమగడ్డలు
- నీళ్ళు తగినంత ఉడికించుటకు
మారినేషన్ కొరకు
- ఉప్పు తగినంత
- ½ tsp పసుపు
- 2 tsp కారం
- 2 tsp ధనియాల పొడి
- 1 tsp అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
వేపుడు కొరకు
- 3 tbsp నూనె
- ½ tsp ఆవాలు
- ½ tsp జీలకర్ర
- ½ tsp మినప పప్పు
- 1 ఎండు మిర్చి
- 1 రెమ్మ కరివేపాకు
Instructions
ఉడికించుట
- చేమగడ్డ లను మట్టి పోయే వరకు బాగా కడిగి ప్రెషర్ లోకి తీసుకోవాలి.
- మునిగే వరకు నీళ్ళు పోసి కుక్కర్ మూత పెట్టి 3 విజిల్స్ వచ్చే వరకు ఉడికించాలి.
- సగం ఆవిరి పోయాక కుక్కర్ మూత తెరచి వేడి నీళ్ళు వంపేసి మామూలు నీళ్ళు పోయాలి.
- చేమగడ్డ ల మీద పొట్టు తీసేసి గుండ్రని చక్రాలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
మారినేట్ చేయుట
- ఒక ప్లేట్ లో ఉప్పు, పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి అన్నింటినీ బాగా కలపాలి.
- తరవాత ఆ మసాలా మిశ్రమాన్ని కట్ చేసి పెట్టుకున్న చేమగడ్డ ముక్కలకు పట్టించి ఒక 10 నుండి 15 నిమిషాల పాటు పక్కన పెట్టాలి.
వేయించుట
- ఒక బాణలిలో నూనె వేసి కాగి నాక ఆవాలు, జీలకర్ర, మినప పప్పు, ఎండు మిర్చి వేసి చిటపట లాడనివ్వాలి.
- కరివేపాకు, పచ్చి మిరపకాయలు కూడా వేసి వేయించాలి.
- తరవాత మసాలా పట్టించి పెట్టుకున్న చేమగడ్డ ముక్కలను వేసి బాగా కలపాలి.
- 5 నుండి 7 నిమిషాల పాటు మీడియం ఫ్లేమ్ మీద వేయించి పొయ్యి కట్టేయాలి.