Mushroom Pickle Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings 20
Ingredients
- 200 గ్రాములు మిల్కీ/బటన్/ఆయిస్టర్ మష్రూమ్స్
- 75 గ్రాములు నూనె
- ఉప్పు తగినంత
- ¼ tsp పసుపు
- 20 గ్రాములు కారం
- 4 లేదా 5 మెంతులు
- 1 tsp ఆవాలు
- 2 tbsp నిమ్మరసం
- 1 tsp అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్
Instructions
మష్రూమ్స్ ను శుభ్రపరచుట
- ఈ పచ్చడి కొరకు మీరు మిల్కీ మష్రూమ్స్ కానీ, బటన్ మష్రూమ్స్ కానీ లేదా ఆయిస్టర్ మష్రూమ్స్ కానీ వాడవచ్చు.
- పుట్టగొడుగుల మీద కొద్దిగా మట్టి ఉంటుంది కాబట్టి శుభ్రంగా కడగాలి.
- తర్వాత ఒక పేపర్ నాప్‌కిన్ తో గానీ పొడి బట్టతో గానీ తడి లేకుండా తుడవాలి.
- పుట్టగొడుగులను ఒక మాదిరి ముక్కలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
ఆవాల పొడి తయారు చేయుట
- ఒక చిన్న పెనంలో మెంతులు, ఆవాలు వేసి సన్నని సెగ మీద వేయించాలి.
- ఆవాలు చిటపటలాడం మొదలు పెట్టగానే స్టవ్ ఆపు చేసి వాటిని పొడి కొట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
పచ్చడి తయారీ విధానం
- పెనంలో నూనె వేడి చేసి, అందులో పుట్టగొడుగు ముక్కలు వేసి చక్కని బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేయించాలి.
- అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించి స్టవ్ కట్టేయాలి.
- పసుపు, ఉప్పు, కారం, గరం మసాలా, ఆవాలు మెంతుల పొడి, నిమ్మరసం వేసి బాగా కలుపుకోవాలి.
- 5 నుండి 6 గంటలు ఊరనిచ్చి తర్వాత సర్వ్ చేయాలి.