Mango Chicken Fry Recipe - పచ్చి మామిడికాయ చికెన్ ఫ్రై
Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Ingredients
మసాలా కొరకు
- 1 tbsp ధనియాలు
- 3 లవంగాలు
- 1 అంగుళం దాల్చిన చెక్క
- 3 యాలుకలు
- 1/2 tsp సోంపు
- 1 tsp గసగసాలు
- 5 జీడిపప్పులు
కూర కొరకు
- 300 గ్రాములు చికెన్
- 100 గ్రాములు పచ్చ్చి మామిడి తురుము (పుల్లని మామిడికాయ తీసుకోవాలి)
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ
- 7 పచ్చిమిరపకాయలు
- ఉప్పు తగినంత
- ½ tsp పసుపు
- 1 tsp అల్లం వెల్లుల్లి ముద్ద
- 2 రెమ్మలు కరివేపాకు
- ¼ కప్పు కొత్తిమీర తరుగు
- 6 tbsp నూనె
- 1 tsp గరం మసాలా దినుసులు
Instructions
మసాలా తయారీ
ఒక చిన్న పెనంలో ధనియాలు, లవంగాలు, యాలుకలు, దాల్చినచెక్క, సోంపు వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
- తర్వాత అందులోనే గసగసాలు, జీడిపప్పు కూడా వేసి ఒక 15 సెకెన్ల పాటు వేపాలి.
- కాస్త చల్లారనిచ్చి మిక్సీలో వేసి పొడి కొట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
కూర తయారీ విధానం
- ఉల్లిపాయ మరియు పచ్చిమరపకాయలను ముక్కలుగా చేసి మిక్సీలో వేసి పేస్టులా చేసుకోవాలి.
- ఒక పాత్రలో నూనె వేడిచేసి అందులో గరం మసాలా దినుసులు(లవంగాలు, చెక్క, యాలుకలు) వేసి కొద్దిగా వేగాగానే, ఉల్లిపాయ&పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ వేయాలి.
- నూనె పేస్టు నుండి విడివడేవరకు వేయించి తరవాత పసుపు, తగినంత ఉప్పు, అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయేవరకు వేయించాలి.
- చికెన్ ముక్కలు వేసి బాగా కలిపి, మూత పెట్టి మీడియం ఫ్లేమ్ మీద 15 నుండి 20 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.మధ్యలో కూర అడుగంటకుండా కలుపుతుండాలి.
- 15 నిమిషాల తరవాత పచ్చి మామిడికాయ తురుము వేసి సరిగ్గా కలిపి సన్నని సెగ మీద 5 నుండి 7 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.
- తరవాత ముందుగా తయారుచేసి పెట్టుకున్న మాసాలా పొడి వేసి ఇంకో 5 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.
- చివరిగా కొత్తిమీర తరుగు వేసి కూర దించేసుకోవాలి.