Millet Payasam Telugu Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings 3
Ingredients
- 1/2 కప్పు లేదా 100 గ్రాములు కొర్రలు
- 1/2 కప్పు లేదా 80 గ్రాములు బెల్లం
- 2 1/2 కప్పులు నీళ్లు కొర్రలు వండుట కొరకు
- 1/2 కప్పు నీళ్లు బెల్లం పాకం కొరకు
- 1/2 కప్పు కాచిన పాలు
- 4 లేదా 5 ఏలకులు
- 1 tbsp నెయ్యి
- 6 జీడిపప్పులు
- 6 బాదం పప్పులు
- 5 పిస్తా పప్పులు
- 15 ఎండు ద్రాక్షలు
Instructions
- కొర్రల్ని 2 లేదా 3 సార్లు శుభ్రంగా కడిగి అందులో 2 1/2 కప్పులు నీళ్లు పోసి 30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి.
- ఈ లోపు ఒక మందపాటి పాత్రలో బెల్లం వేసి అందులో 1/2 కప్పు నీళ్లు పోసి హై ఫ్లేమ్ లో పొయ్యి మీద పెట్టాలి.
- బెల్లం నీళ్లు కరగడం మొదలవగానే స్టవ్ సిమ్ లోకి తిప్పి, కొద్దిగా క్రష్ చేసిన ఏలకులు వేసి మరిగించాలి.
తీగ పాకం పట్టనవసరం లేదు. వేళ్ళతో పట్టుకుంటే నూనె లా జిడ్డుగా అనిపించేంత వరకు మరిగిస్తే చాలు.
- బెల్లం పాకం తయారు చేయడం అయిపోయాక స్టవ్ కట్టేసి పక్కన పెట్టాలి.
- కొర్రల్ని హై ఫ్లేమ్ మీద ఉంచి ఒక ఉడుకు వచ్చే వరకు వండాలి.
- ఉడకడం మొదలవగానే స్టవ్ సిమ్ లో ఉంచి చక్కగా నీరంతా ఇగిరే వరకు వండాలి.
- నీళ్లంతా ఇగిరిపోయి కొర్రలు ఉడికాక అందులో కాచిన పాలు పోసి, కొర్రలు ఆ పాలని పీల్చుకునే వరకు ఉడికించాలి.
- తర్వాత పొయ్యి కట్టేసి ఒక 5 నిమిషాలు కొర్ర అన్నాన్ని ఆరనివ్వాలి.
ఈ లోపు చిన్న పెనంలో నెయ్యి కరిగించి, అందులో జీడిపప్పు, బాదంపప్పు, ఎండు ద్రాక్ష వేసి బంగారు రంగులోకి మారే వరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- తర్వాత ఒక జల్లెడ గుండా బెల్లం పాకాన్ని ఉడికిన కొర్రలలో వేసి బాగా కలపాలి.
వేయించిన పప్పు లను పాయసం లో వేసి వేడిగా సర్వ్ చేయాలి.