Mushroom Pulao Telugu Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Ingredients
- 250 గ్రాములు బాస్మతి బియ్యం
- 200 గ్రాములు పుట్ట గొడుగులు
- ౩ tbsp నెయ్యి
- ౩ tbsp నూనె
- 1 మీడియం ఉల్లిపాయ
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు
- 1 మీడియం టమాటో
- 1 tbsp అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 1 ½ tsp పులావు మసాల
- ¼ కప్పు పుదీనా ఆకులు
- ¼ కప్పు కొత్తిమీర
- ¼ కప్పు పెరుగు
- 1 అనాస పువ్వు
- 4 ఏలకులు
- 1 జాపత్రి
- ½ అంగుళం దాల్చిన చెక్క
- 4 లవంగాలు
- 1 బిర్యానీ ఆకు
- ౩ కప్పులు నీళ్ళు( బియ్యం కొలవడానికి వాడిన కప్పు తోనే)
- ఉప్పు తగినంత
Instructions
- బాస్మతి బియ్యాన్ని 30 నిమిషాల పాటు నానబెట్టాలి.
- ఈ లోపు ఉల్లిపాయల్ని సన్నగా పొడవుగా తరగాలి.పచ్చిమిరపకాయలు ఇంకా పుట్ట గొడుగుల్ని కూడా కడగాలి.
- అరగంట తర్వాత బాస్మతి బియ్యాన్ని రెండు మూడు సార్లు కడగి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- ఒక గిన్నెలో 2 tbsp ల నెయ్యి ఇంకా నూనె వేసి వేడి చేయాలి.
- నూనె కాగినాక అనాస పువ్వు, జాపత్రి, బిర్యానీ ఆకు, లవంగాలు, ఏలకులు, దాల్చినచెక్క, జీడి పప్పు వేసి దోరగా వేయించాలి.
- తర్వాత సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, పచ్చి మిరపకాయలు ఉప్పు వేసి ఉల్లిపాయలు మగ్గే వరకు వేయించాలి.
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కూడా వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.
- పలావ్ మసాలా, పెరుగు, తరిగిన పుట్ట గొడుగులు వేసి కలిపి ౩ నుండి 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
- తగినన్ని నీళ్ళు పోసి ఒకసారి ఉప్పు సరి చూసుకోవాలి.
- 1 tbsp నెయ్యి, పుదీనా, కొత్తిమీర వేసి నీళ్ళు మరిగే వరకు ఆగాలి.
- నీళ్ళు మరగడం మొదలవగానే అందులో నానబెట్టుకున్న బాస్మతి బియ్యం వేయాలి.
- బియ్యం వేయగానే నీళ్ళు మరగడం ఆగిపోతుంది. అందుకే మళ్ళీ మరిగే వరకు ఉడికించాలి.
- అన్నం ఉడకడం మొదలవగానే ఫ్లేమ్ ను సిమ్ లో ఉంచి అన్నం పూర్తిగా ఉడికే వరకు ఉంచి తర్వాత స్టవ్ కట్టేయాలి.