Gongura Egg Curry Telugu Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Ingredients
- 150 నుండి 200 గ్రాములు గోంగూర
- 6 ఉడకబెట్టిన గుడ్లు
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయల తరుగు
- 6 లేదా 7 పచ్చిమిరపకాయలు
- ½ tsp పసుపు
- ఉప్పు తగినంత
- 2 నుండి ౩ tbsp కారం
- 1 tsp ధనియాల పొడి
- 2 ఏలకులు
- 4 లవంగాలు
- 1 అంగుళం దాల్చినచెక్క
- ౩ tbsp+ 4 tbsp నూనె
- ౩ ఎండుమిరపకాయలు
- 1 కప్పు నీళ్ళు
Instructions
- పెనంలో నూనె వేడి చేసి పచ్చిమిరపకాయ ముక్కలు, బాగా శుభ్రంగా కడిగిన గోంగూర వేసి ఆకులు దగ్గర బడే వరకు వేయించాలి.
- స్టవ్ కట్టేసి కాసేపు చల్లారనిచ్చి మిక్సీలో వేసి పేస్ట్ చేసుకోవాలి.
- గుడ్లను ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- కడాయిలో నూనె వేడి చేసి ఏలకులు, లవంగాలు, దాల్చినచెక్క, ఎండుమిరపకాయలు వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
- ఉల్లిపాయ తరుగు, ఉప్పు వేసి ఉల్లిపాయలు మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
- అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కూడా వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.
- పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపాలి.
- ఉడికించి పెట్టుకున్న కోడి గుడ్లు వేసి ఒక సారి కలిపి సన్నని సెగ మీద ౩ నుండు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.
- తర్వాత గోంగూర పేస్ట్ వేసి ఒక కప్పు నీళ్ళు కూడా పోసి బాగా కలపాలి.
- కూర దగ్గర బడే వరకు లేదా నూనె పైకి తేలే వరకు ఉడికించి స్టవ్ కట్టేసుకోవాలి.