Chicken Dosa Telugu Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Ingredients
చికెన్ ను ఉడికించుటకు
- 250 గ్రాములు చికెన్ బోన్ లెస్
- 2 లీటర్లు నీళ్ళు (చికెన్ ను ఉడికించుట కొరకు)
- ఉప్పు తగినంత
- 4 లవంగాలు
- 4 ఏలకులు
- 2 దాల్చినచెక్కలు అంగుళం పొడవు
చికెన్ కూర కొరకు
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయల పేస్ట్
- 1 tbsp అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
- 2 పచ్చి మిరపకాయలు
- ¼ tsp పసుపు
- 1 ½ tsp కారం
- 2 మీడియం టమాటోల గుజ్జు
- 1 tsp ధనియాల పొడి
- 1 tsp గరం మసాలా
- ½ కప్పు నీళ్ళు
- ¼ tsp పంచదార
- ¼ కప్పు కొత్తిమీర తరుగు
చికెన్ దోశ కొరకు(ఒక్కో దోశ కొరకు)
- 2 గరిటెల దోశెల పిండి
- 40 నుండి 50 గ్రాములు చికెన్ కూర
- 1 గుడ్డు
- 30 గ్రాములు ఛీజ్ తురుము(ఆప్షనల్)
- 2 రెమ్మలు కొత్తిమీర
- 1 tbsp నూనె
Instructions
చికెన్ ను ఉడికించుట
- ఒక పాత్రలో రెండు లీటర్ల నీళ్ళు పోసి, లవంగాలు, ఏలకులు, దాల్చినచెక్క, ఉప్పు వేయాలి.
- చికెన్ బ్రెస్ట్ లేదా థై ముక్కలు వేసి 10 నిమిషాల పాటు ఉడికించాలి.
- స్టవ్ కట్టేసి చికెన్ ముక్కలను బయటకు తీసేయాలి.
- కొద్ది సేపు ఆరనచ్చి వాటిని సన్నని స్ట్రిప్స్ లా కట్ చేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
చికెన్ కూర తయారు చేయు విధానం
- కడాయి లో నూనె వేడి చేయాలి.
- నూనె వేడెక్కాక ఉల్లిపాయ పేస్ట్, పచ్చి మిర్చి పేస్ట్, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి.
- పసుపు, కారం వేసి కలపాలి.
- టమాటో గుజ్జు వేసి కలిపి నూనె అంచులకు చేరే వేరే వరకు ఉడికించాలి.
- ధనియాల పొడి, గరం మసాలా వేసి కలపాలి.
- అర కప్పు నీళ్ళు పోసి మళ్ళీ కూర దగ్గర పడే వరకు వండాలి.
- ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న చికెన్ ముక్కలను వేసి ఒక సారి కలిపాలి.
- ౩ నుండి 5 నిమిషాలు ఉడికించి కొత్తిమీర తరుగు వేసి స్టవ్ కట్టేయాలి.
చికెన్ దోశె వేయుట
- దోశె పెనం వేడి చేసి రెండు గరిటెల పిండి వేసి గుండ్రంగా పరవాలి.
- దోశ పెనానికి కొద్దిగా అంటుకోగానే ఒక గుడ్డు పగల కొట్టి పైన వేయాలి.
- చుట్టూరా నూనె వేసి గుడ్డు సొన దోశ కు అతుక్కునే వరకు ఆగాలి.
- తర్వాత చికెన్ కూర, ఛీజ్, కొత్తిమీర వేసి దోశ ను మడవాలి.
- ఛీజ్ కరిగే వరకు సన్నని సెగ మీద ఉంచి తీసేయాలి.