Mulakkada Royyala Curry
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Ingredients
- 300 గ్రాములు రొయ్యలు
- 2 నుండి 3 ములక్కాడలు
- 2 మీడియం ఉల్లిపాయలు
- 2 పచ్చిమిరపకాయలు
- 2 మీడియం టమాటాలు
- 1 tbsp అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్
- ఉప్పు తగినంత
- ½ tsp పసుపు
- 1 ½ లేదా 2 tbsp కారం
- 1 tsp ధనియాల పొడి
- ½ tsp గరం మసాలా
- 5 లేదా 6 tbsp నూనె
- 1 రెమ్మ కరివేపాకు
- 2 రెమ్మలు పుదీనా
- ¼ కప్పు కొత్తిమీర
- 1 లేదా 250 ml నీళ్ళు
Instructions
- రొయ్యలను శుభ్రంగా కడిగి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
- ఒక గిన్నెలో నూనె వేడి చేసి అందులో ఉల్లిపాయ తరుగు, పచ్చి మిర్చి తరుగు, ములక్కాడ ముక్కలు, ఉప్పు వేయాలి.
- బాగా కలిపి ఉల్లిపాయ తరుగు మెత్తబడే వరకు లేదా ములక్కాడలు ఆలివ్ గ్రీన్ కలర్ లోకి మారే వరకు వేయించాలి.
- తర్వాత కరివేపాకు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి.
- టమాటో ముక్కలు వేసి మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.
- పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి వేసి ఒక సారి కలపాలి.
- రొయ్యలు, పుదీనా ఆకులు వేసి బాగా కలిపి మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- తర్వాత 1 కప్పు నీళ్ళు పోసి, కూరని కలిపి మళ్ళీ మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
- మూత తెరిచి గరం మసాలా వేసి కూర కొద్దిగా దగ్గర పడే వరకు ఉడికించాలి.
- కొత్తిమీర తరుగు వేసి స్టవ్ కట్టేయాలి.